飞天牛排制作过程

　　别以为餐厅在高层，就会难以吃到明火烧烤牛排，由于Blackmore的肉质天生软嫩多汁，餐厅为了将其特点发挥到淋漓尽致，会先将经少许海盐及胡椒腌制过的Blackmore牛排用高温的排条烙上花纹，封存牛肉表面的肉汁后，再放入特制的烧烤箱中烤至完美的四到五成熟。这样一来，Blackmore细密的油花才能恰到好处地融入肉中，让肉质越发变得嫩滑，却又不会过分地让高温将牛排肥油“泄漏”而成为牛肉干。

飞天牛排

　　主厨别具特色的排盘令烤好的牛肉显得更加秀色可餐，新鲜的黄油煎土豆及西兰花搭配一点秘制的沙拉酱汁作为点缀，切下一块牛排放入口中，感受像奶油一样的肉质溶化于唇齿间，牛肉的甘香满足着味蕾。