2013 TARGET奢华酒店品位之选:最佳异国菜餐厅

编辑: 发布时间: 2013-08-29    来源: TARGET
  导读: 酒店的餐厅对菜系分得很清楚,比如法国菜、意大利菜、西班牙菜等。地域菜的划分越来越细致,哪怕就是一家法国餐厅,它的菜也会有东南西北不同法国地域的特色。不论什么餐厅,在菜式上都该让客人明白餐厅所要表达的内容。香港的米其林餐厅就在环境、服务、菜品上都做到极致精细,那它所要表达的就是精致。大厨在酒店异国菜餐厅具有决定性的地位。餐厅所要表达的东西是由主厨决定的,他的风格就是菜品的风格,是一家餐厅所有的开始。

2013 TARGET奢华酒店品位之选:最佳异国菜餐厅

美食家、雪茄威士忌达人顾晨

  “酒店里的餐厅对菜系分得很清楚,比如法国菜、意大利菜、西班牙菜等。地域菜的划分越来越细致,哪怕就是一家法国餐厅,它的菜也会有东南西北不同法国地域的特色。不论什么餐厅,在菜式上都该让客人明白餐厅所要表达的内容。香港的米其林餐厅就在环境、服务、菜品上都做到极致精细,那它所要表达的就是精致。大厨在酒店异国菜餐厅具有决定性的地位。餐厅所要表达的东西是由主厨决定的,他的风格就是菜品的风格,是一家餐厅所有的开始。”——顾晨

2013 TARGET奢华酒店品位之选:最佳异国菜餐厅

时尚精英刘钊

  “我比较喜欢香港四季酒店的龙景轩和Caprice,都是米其林三星的餐厅,另外香港IFC的西餐厅st betty也很棒。选择住宿酒店时,上海半岛酒店、香港四季酒店和香港文华东方酒店是我的选择。”——刘钊

2013 TARGET奢华酒店品位之选:最佳异国菜餐厅

华谊兄弟总裁王中磊

  “在餐厅方面,北京丽思卡尔顿玉中餐厅和巴罗洛意大利餐、瑜舍Sureno餐厅的菜都相当美味。另外我最喜欢北京丽思卡尔顿、北京怕悦、上海悦榕庄、上海安达仕与香港The Upper House这几间酒店。”——王中磊

2013 TARGET奢华酒店品位之选:最佳异国菜餐厅

美食家王光森

  “我最喜欢的餐厅是上海英迪格的Char、上海浦东文华东方的雍颐庭。另外整体酒店我则喜欢上海英迪格、上海丽思卡尔顿、上海浦东文华东方、香港丽思卡尔顿、香港四季。”——王光森

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