北京国贸大酒店行政主厨奥利弗·韦伯（Oliver Weber）先生
北京国贸大酒店行政主厨奥利弗·韦伯（Oliver Weber）拥有美国与德国双国籍，在世界各地拥有超过20年的工作经验。在加入北京国贸大酒店的大家庭之前，他曾在英国、美国、泰国等多家五星级酒店和高档餐厅有过工作经历。他在东京香格里拉担任行政主厨时，曾负责酒店的开业筹备工作。而在东京担任行政主厨之前，Oliver于2006年在泰国曼谷担任行政副主厨。作为一家五星级酒店的行政主厨，Oliver需要保证他的厨房能够保持香格里拉国贸大酒店一贯的高水准运营，同时向客人提供令他们喜出望外的精致美食。
Oliver认为酒店的餐厅及宴会一定要及时吸收和学习餐饮界最新的趋势，在食品上不断创新。“在我看来，餐厅和宴会绝不仅仅是呈献到客人面前的一盘盘菜肴，而是我们向客人提供的一系列用餐体验。这一切的根本就是要确保菜品食材本身的品质，创新烹饪理念，将高质量的精美菜品呈献给客人并对其进行宣传推广。”
作为一个用极高的工作标准要求自己的专业厨师，Oliver入职不久便完全接管了他的厨房。“我会对国贸大酒店为客人提供的全部食物负全部责任。我每天的工作包括去所有厨房例行检查，与我的厨师及时开会沟通问题并保证每日的食品质量。我希望自己能够成为这个团队的导师，这意味着我要成为他们的榜样，让我的团队成员不仅因我是行政主厨而尊重我，而且因为我是一个有责任心，正直的人。”他强调道。
国贸79餐厅：中国北京建国门外大街1号国贸大酒店。
电话：8610-6505229-6459。
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