米其林两星餐厅Amber
亮点：“亚洲最佳50间餐厅”奖之一
位于香港置地文华东方的米其林两星餐厅Amber，是S. Pellegrino“全球50家最佳餐厅”之一，更大中华地区唯一入选的餐厅。餐厅不大，然而Adam Tihany设计的钢管雕像使整个场地气势十足。以帆船为设计灵感，包房以可活动的木板作为隔断。这里主打创新的法国菜，只需仔细阅读菜单，就可以明白主厨Richard Ekkebu的大胆想法。Richard于家乡荷兰开始其学徒生涯，曾向大厨Hans Snijders及Robert Kranenborg拜师学艺，他尤其擅长传统法国烹调技术而闻名。Ekkebu拣选最上乘的材料配以创新的演绎，创造出多款适合现代人口味的佳肴美食。精选菜式包括海胆龙虾冻配椰菜花奶冻鱼子酱及脆海苔薄片、法国鸽胸肉配栗子鸽腿饺子及黑松露菌鸭肝浓汁。
营业时间：午饭_11:30~14:00 ；晚饭_17:30~22:00
座位量：大厅可坐50人50；包房可坐12人12
服装要求：商务正装
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